親子廚房：松茸兒童食譜 TOP5，挑食小孩也愛吃，補充成長元氣

對於小學階段的學齡兒童來說，均衡營養是專注力與生長發育的關鍵，但松茸獨特的菌菇香氣有時會讓挑食孩子卻步。其實，只要掌握「軟嫩、清甜、造型可愛」的原則，松茸就能變成孩子的最愛。本文整理 5 道適合 9-10 歲學童的親子食譜，不僅易於上手，還能讓孩子參與烹飪過程，同時補充松茸中的氨基酸與礦物質，讓孩子吃飯不再打仗。

松茸星星蛋餅（早餐首選，視覺系勝利）

適合年齡：全齡適用，尤其推薦給挑食男童

食材：新鮮松茸 30g、雞蛋 2 顆、低筋麵粉 30g、牛奶 50ml、星星模具 1 個

做法：

1. 松茸切成極細的碎末（越碎越嚐不出菌菇纖維感）。
2. 雞蛋打散，加入牛奶、麵粉和松茸碎，攪拌成無顆粒的麵糊。
3. 平底鍋刷薄油，放入星星模具，倒入麵糊，小火煎至兩面金黃。育兒亮點：可愛的星星造型能瞬間提升孩子的食慾，松茸碎融入蛋餅中，口感軟嫩，搭配牛奶的香氣，完全覆蓋了松茸的原味，是早餐補充蛋白質的絕佳選擇。

松茸玉米起司球（手指食物，下午茶點心）

適合年齡：4 歲以上，適合做放學點心

食材：凍乾松茸 20g（泡軟切細）、玉米粒 50g、馬鈴薯 1 個、莫札瑞拉起司 30g、麵包粉適量

做法：

1. 馬鈴薯蒸熟壓成泥，加入擠乾水分的松茸碎、玉米粒拌勻。
2. 取一小團馬鈴薯泥，中間包入一小塊起司，搓成小球。
3. 均勻裹上麵包粉，空氣炸鍋 180℃烤 10 分鐘（或油炸至金黃）。育兒亮點：外酥內軟，咬開有牽絲的起司，鹹香十足。松茸的鮮味與玉米、馬鈴薯完美融合，作為放學後的點心，能有效補充孩子消耗的體力，且是手指食物，孩子拿著吃更開心。

松茸蝦仁豆腐蒸蛋（滑嫩無比，吞嚥輕鬆）

適合年齡：全齡適用，牙齒發育中或咀嚼力弱的孩子

食材：新鮮松茸 50g、嫩豆腐半盒、蝦仁 3 隻、雞蛋 1 顆、溫水 1.5 倍蛋液量

做法：

1. 雞蛋打散，加入溫水和少許鹽，過篩兩次備用。
2. 嫩豆腐切小塊鋪在盤底，蝦仁去腸泥鋪在豆腐上。
3. 松茸切成薄片，均勻擺放，倒入蛋液。
4. 蓋上保鮮膜（戳幾個洞），水蒸氣後小火蒸 8 分鐘，燜 2 分鐘。育兒亮點：這道料理口感極為滑嫩，不需要過多的咀嚼。松茸的鮮味融入蛋羹中，蝦仁提供優質蛋白，豆腐補充鈣質，是一道「零廢棄」的全能營養菜。

松茸迷你披薩（自製餅底，親子互動最有趣）

適合年齡：7 歲以上，可讓孩子參與鋪料

食材：鬆餅粉適量（製作小餅底）、松茸 40g（切薄片）、義大利臘腸少許、番茄醬、乳酪絲

做法：

1. 用鬆餅粉製作直徑 5 公分的迷你圓餅，作為披薩底。
2. 抹上一層番茄醬，鋪上松茸片和臘腸，最後撒滿乳酪絲。
3. 烤箱預熱 200℃，烤至乳酪融化金黃即可。育兒亮點：利用廚房現有的鬆餅粉簡化步驟，讓孩子自己動手鋪上松茸片。松茸經過烘烤後香氣變得溫和，搭配濃郁的乳酪，孩子完全不會抗拒，還能訓練手部精細動作。

松茸排骨粥（夜間宵夜，暖胃好消化）

適合年齡：全齡適用，感冒初期或睡前補充

食材：松茸乾片 10g（泡發）、排骨 100g、大米 50g、薑絲少許

做法：

1. 排骨焯水去腥，大米洗淨浸泡 30 分鐘。
2. 砂鍋中放入排骨和大米，加足量水煮滾，轉小火慢熬 40 分鐘。
3. 加入切細的松茸片，再熬 10 分鐘，加少許鹽調味。育兒亮點：經過長時間熬煮，松茸的營養完全融入粥底，口感綿密。對於晚上餓了或身體不適的孩子來說，這碗粥溫暖好消化，能提供一夜好眠的能量。

親子烹飪松茸的 3 個小技巧

1. 切法調整：針對低齡或挑食兒童，將松茸切碎末或極薄片，避免粗纖維影響口感。
2. 香氣中和：利用起司、牛奶、番茄醬等強烈風味的食材，中和松茸的菌菇味，降低接受門檻。
3. 參與感：讓孩子負責清洗、鋪料等簡單步驟，孩子對於自己參與做的飯菜，通常會更願意嘗試。