乾松茸怎麼泡發最正確？時間比例完整教學

很多人買了乾松茸後都會問：

要泡多久？會不會泡壞？要不要洗？

其實方法很簡單，但細節很重要。

泡錯方式，香氣會流失一半。

正確步驟如下：

第一步：快速沖洗
用清水輕輕沖去表面灰塵即可。

不要長時間浸泡清洗。

第二步：溫水泡發
水溫約 40～50°C 最理想。

過熱會破壞香氣。

比例建議：

松茸：水 = 1：10
泡 15～20 分鐘即可

第三步：泡發水保留
這點非常重要。

松茸的精華會溶在水裡。

這些水就是天然高湯，千萬不要倒掉。

可直接拿來煮湯或燉煮。

第四步：最後再下鍋
料理時建議最後 10～15 分鐘加入。

避免長時間高溫煮滾。

很多人覺得松茸不香，往往就是煮太久。

其實只要正確泡發＋短時間燉煮，香氣會非常明顯。

對忙碌家庭來說，乾松茸真的比新鮮松茸方便很多。

保存久、全年可用、料理簡單。

山珍集的高山乾松茸切片厚實、香氣濃郁，非常適合煲湯使用，新手也能輕鬆成功。

掌握泡發技巧，才能真正吃到松茸的精華。